从古至今，标准的建立对国家实力的发展起到了不可低估的作用。

最早的国家标准可追溯到公元前221年，秦始皇统一中国后，为便于经济交流而制定了统一的度量衡制度，这些制度的制定为大秦帝国境内的联系、推动经济文化的发展、政权的巩固发挥了重要的作用。现如今，在市场经济体制下，每一个新标准的确立，都意味着潜在市场机会的出现和竞争格局的重新调整。制定出的标准终将服务于各行各业内在核心竞争力的衡定。

2008年中国第一个有关“肽”的国家标准《大豆肽粉》正式颁布，并于2009年1月1日起正式执行。本标准的制定填补了我国大豆肽制品行业在产品质量检测标准方面的空白，达到国内领先水平，与国外同类企业标准相比较，各项指标更为先进，有利于与国际接轨，有利于国家在肽类行业的发展，为肽类的标准制定奠定了基础。

本标准的先进性与创新性主要表现在：

第一、对大豆肽给出了明确的定义。

起草小组收集的国内外资料显示，常见肽的工艺有四种：酶解、微生物发酵、酸水解、碱水解。其中酸、碱水解程度不易控制，水解产物不具备构象，活性基本消失，肽含量较低，且对酸、碱消耗太大，目前国内厂家已基本不采用此2种工艺进行生产肽。而酶解与微生物发酵则反应条件温和，有资料报道大豆肽即由大豆蛋白质经酶或发酵产生的由3-6个氨基酸残基组成、相对分子质量分布为1000-2000 u之间的物质组成，产物具有一定的生理功能，易于大生产。

本起草小组对采集的17个样品检测结果显示其相对分子质量小于5000 u占90%以上。根据采集的17个样品的检测结果和国内大豆肽行业的实际生产情况，起草小组将大豆肽粉定义为：以大豆粕或大豆蛋白为主要原料，用酶解或微生物发酵法生产的，相对分子质量分布在5000 u以下、主要成分为肽的粉末状物质。

第二、对产品进行了等级的划分，从而为该产品走向国际市场，满足不同需求，对产品提供了等级判定依据。

起草小组结合我国相关企业的实际状况和当前大豆肽粉产品的市场需求情况，以现有行业标准为参考，结合采样检测的数据，将大豆肽粉产品分为三个级别。

一级产品：大豆肽粉中粗蛋白质≥90%，肽含量80%以上，相对分子质量分布≤2000 u时，其营养价值高、活性较高，为我国与日本、美国等的大豆肽粉产品的竞争提供了保障，为本产品走向国际市场打下基础。

二级产品：大豆肽粉中粗蛋白质≥85%，肽含量≥70%，相对分子质量分布≤5000 u。可以满足食品、保健食品等各方面的需要。

三级产品：大豆肽粉中粗蛋白质≥80%，肽含量≥55%，相对分子质量分布≤5000 u。满足我国国情需要，同时杜绝质量太差技术水平太低的大豆肽粉产品流入市场，为我国大豆肽产业发展打下良好的基础。

第三、对产品质量、运输、储藏、包装等作出了具体要求。

大豆肽粉的质量要求内容包括3个方面：感官、理化指标、卫生指标。其中感官指标中含细度、颜色、滋、气味及杂质5个项目。为减少主观人为因素，客观地控制样品的状态，更能保护消费者的需求，特别增加了感官指标“细度”。 为了保证产品的贮存稳定性，仍将“脂肪”作为一个指标进行规定。

第四、自主创新修改确定了大豆肽肽含量检测方法及大豆肽肽相对分子量分布的检测方法，并对方法进行了验证，使之符合标准的需求。

检验方法是保证国家标准正确实施的重要手段，也是为监督部门提供的有力工具。本标准除肽含量及肽相对分子质量分布外，其余均采用国家标准方法。

肽含量测定方法来源于QB/T2653-2004《大豆肽粉》，此方法综合了GB/T5009.3《食品中蛋白质的测定》和GB/T5009.124《食品中氨基酸的测定》，其原理、实验过程及结果分析与引用的国家标准均一致。只对样品的前处理进行了更具体详细地描述，更符合实际要求。

肽相对分子质量分布测定方法经已通过了计量认证及国家实验室认可（编号为CNAS L3336）的武汉好普生物制品检测有限公司认证，确认该检测方法比QB/T2653-2004《大豆肽粉》中的方法更先进，操作性更强。

随着研究的不断深入和人们对肽的认识加深，对于肽的需求量也会越来越大。因此国家颁布了《大豆肽粉》国家标准（GB/T 22492-2008）。该标准对保障食品安全、提高人民健康体质、改善我国公众营养具有十分重要的意义，也具有重要的社会效应。同时，《大豆肽粉》国家标准中的检验项目和指标，既代表我国实际生产的最高水平，又考虑了我国的实际情况。该国家标准为生产企业提供一个通用的产品质量规范，促进企业提高产品质量，为我国企业在国内外市场竞争打下基础。将参与该标准起草工作的武汉天天好生物制品有限公司，进一次奠定了多肽行业的领军地位。